メニュー 一例
Dîner ディナー（18:00〜21:00L.O）
※すべてのコースに自家製天然酵母パンと食後のお飲物が含まれています。
Menu A 3,100 yen
オードブル盛り合わせ ＋ 主菜 ＋ デザート
Menu B 3,900 yen
オードブル盛り合わせ ＋ 選べる前菜 ＋ 主菜 ＋ デザート
Menu C 5,500 yen
山猫軒おまかせフルコース
オードブル盛（冷製） ＋ オードブル盛（温製） ＋ 魚料理 ＋ 肉料理
＋ デザート
＜※ご注文卓、皆さま揃ってのお食事となります。＞
● Les Entrees 前菜
春のおすすめオードブルの盛り合わせ （Menu A・B ）
山猫軒春の“贅沢サラダ”《苺、天使のエビ、ミル貝、ホタルイカ、ルッコラ》
初鰹のたたき山菜のサラダ添え バーニャカウダソース
バスク風毛ガニとトマト煮込み《チャングロ》 カリフラワーのピューレ添え
※選べる前菜 （Menu B ）
・五島列島サザエの壺焼きとブラウンマッシュルームのエスカルゴ風
・牡蠣のムニエルと自家製手打ち麺 ブールブランソース
・セミドライトマトのスープとパプリカのムース ウニ添え
● Les Plat 主菜 （Menu A・B ）
・愛媛県宇和島真鯛、アスパラ、マッシュルームのボンファム風
＜グラタン仕立て＞
・マグレ鴨のロースト ルーアネーズ風＜フォアグラのソース＞
・岩手県ハーブ豚ロースの網焼き 黒オリーブのソース
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ポテトのピューレ添え
・アンガス牛《黒毛牛》ロースのステーキ フレッシュフォアグラの
ソテー添え 赤ワインソース（+1,000 yen）
・オマール海老とホタテ貝のポアレ オマール海老のソース（+1,000 yen）
・牛ヒレ肉のステーキ ロッシーニ風＜フォアグラ添え＞（+1,000 yen）
【Dîner Spécial 山猫軒おまかせフルコース （Menu C）】
Hors d'œuvre［本日のオードブル］
バスク風毛ガニのトマト煮込み《チャングロ》 カリフラワーのムース添え
初鰹のたたき 山菜のサラダ添え バーニャカウダソース
山猫軒の春の贅沢サラダ《苺、天使のエビ、ミル貝、ホタルイカ、
ルッコラ》
Entrée Chaude［本日の温前菜］
・牡蠣のムニエルと自家製手打ち麺 ブールブランソース
Poisson［旬の魚料理］
・オマール海老とホタテ貝のボンファム風＜グラタン仕立て＞
Viande［特製肉料理］
・牛ヒレ肉のステーキ ロッシーニ風＜フォアグラ添え＞
Dessert［本日のデザート］
et Cafe［食後のお飲み物］
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