メニュー 一例
Déjeuner ランチ（11:30〜15:00 L.O14:00）
※コースにはすべてに自家製天然酵母パンと食後のお飲物が含まれています。
Menu A（平日のみ） 2,700円（税込2,970円）
オードブル盛り合わせ ＋ 主菜 ＋ プチデザート
Menu B 3,300円（税込3,630円）
オードブル盛り合わせ ＋ 主菜 ＋ デザート
Menu C 4,500円（税込4,950円）
山猫軒おまかせコース
オードブル盛り合わせ ＋ 魚料理 ＋ 肉料理 ＋ デザート
※ご注文卓、皆さま揃ってのお食事となります。
● Les Entrees 前菜 （Menu A・B ）
春のおすすめオードブルの盛り合わせ
セミドライトマトのスープとパプリカのムース ウニ添え
初鰹のたたき山菜のサラダ添え バーニャカウダソース
バスク風毛ガニとトマト煮込み＜チャングロ＞ カリフラワーのピーレと
パプリカのソース添え
● Les Plat 主菜 （Menu A・B ）
・愛媛県宇和島真鯛、アスパラ、マッシュルームのボンファム風
＜グラタン仕立て＞
・岩手県 ハーブ豚ロース（霜降り）の網焼き 黒オリーブのソース
・牛ハラミ肉のステーキ 粒マスタードのソース
・オマール海老とホタテ貝のポアレ オマール海老のソース（+1,000円）
・アンガス牛《黒毛牛》ロースのステーキ フレッシュフォアグラの
ソテー添え 赤ワインソース（+1,000円）
● Dessert［本日のデザート ※下記より１品］
本日のデザートに使用している苺は、秩父和銅農園の完熟苺です。
・ココナッツのブランマンジェ 苺のソース ピスタチオのアイス添え
・マスカルポーネクリームの苺のミルフィーユ ピスタチオのアイス添え
・フレッシュ苺のムース バニラアイスとミントのゼリー添え
【Déjeuner Spécial シェフおまかせフルコース （Menu C）】
Hors d'œuvre［本日のオードブルの盛り合わせ］
セミドライトマトのスープとパプリカのムース ウニ添え
初鰹のたたき 山菜のサラダ添え バーニャカウダソース
バスク風毛ガニ《チャングロ》のトマト煮込み カリフラワーのピューレと
パプリカのソース添え
Poisson［旬の魚料理］
・オマール海老のポアレ オマール海老ソース
Viánde［特製肉料理］
・牛ヒレ肉のステーキ ロッシーニ風＜フォアグラ添え＞
Dessert［本日のデザート ※下記より１品］
・ココナッツのブランマンジェ 苺のソース ピスタチオのアイス添え
・フレッシュ苺のムース バニラアイスとミントのゼリー添え
・マスカルポーネクリームの苺のミルフィーユ ピスタチオのアイス添え
Cafe［食後のお飲み物 ※下記より１品］
・特製ブレンドコーヒー［当店専用に焼きたて直送。深煎りベースの
オリジナル配合］
・有機栽培の紅茶［アッサム茶］
・自家製フレッシュハーブティー［生のミントやレモンパームなどを
ブレンド］
・エスプレッソコーヒー［細挽き豆を瞬間抽出 S +50円 W +160円］
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