シェフ紹介

山猫軒シェフ 菊池 茂
 
1964年 10月 東京都小金井市生まれ
1986年 3月 大阪辻調理学校 卒業
4月 赤坂レストラン成川亭 入社
1994年 4月 渡仏
ノルマンディーの農家で自然田舎パン作りを勉強
バスク地方でバスク料理を勉強
パリ 2つ星レストラン アピシウス・アンフィクルス・その他 などで研修
1999年   レストラン山猫軒シェフとして入社








 


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